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大きな、大きなにんにくをいただきました。
普通スーパーなどで売られているものの２〜３倍はありそうです。
一粒ずつがこれまた大きくて、
淡いクリーム色をしてごろんといい形。
独特のにんにく臭、これまたにんにく好きにはたまりません。
調べてみたら、にんにくの収穫時期は５〜８月なんですね。
よい勉強になりました。
いの一番に作ったのが、オイル焼き。
薄皮をむいて耐熱皿にオイルと入れて、チン。
ほくっとまるで焼き栗みたいです。
衣をつけて揚げるフライも大好き。
あいにくパン粉をきらしていて、この日は作れませんでした。
にんにくは滋味豊かなものですが、食べすぎると
胃腸を刺激することもあるのでくれぐれもご注意を！
料理・渡辺ゆき 写真・小林キユウ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
にんにくがとろけるほど柔らかくなった
にんにくご飯
●材料(２合分)
にんにく…12粒
米…２合
Ａ(しょうゆ小さじ２、塩小さじ１、酒・みりん各大さじ２、水340ml)
●作り方
１．にんにくは薄皮をむき、研いだ米、Ａとともに普通に炊く。
２．炊きあがったら、さっくり混ぜる。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
焼き肉のおともにもぴったり！
にんにくのオイル焼き
●材料(２人分)
にんにく…８粒
オリーブ油…適量
しょうゆ・塩…各適量
●作り方
１．にんにくは薄皮をむいて、耐熱皿に入れる。オリーブ油をひたひたになるまで注ぎ、トースターで12〜16分焼く。
２．しょうゆや塩をふって食べる。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ほっこり柔らか〜い
かぼちゃとにんにくの煮物
●材料(２人分)
にんにく…10粒
かぼちゃ…1/4個
Ａ(醤油・酒・砂糖・みりん各大さじ)
●作り方
１．かぼちゃはふた口大に切る。にんにくは薄皮をむく。
２．鍋に水１カップとＡを入れて煮立て、１を入れてかぼちゃとにんにくに火が通るまで弱火で煮る。火を止めて、ふたをしたまま15分ほど味をしみこませる。
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大きな、大きなにんにくをいただきました。
普通スーパーなどで売られているものの２〜３倍はありそうです。
一粒ずつがこれまた大きくて、
淡いクリーム色をしてごろんといい形。
独特のにんにく臭、これまたにんにく好きにはたまりません。
調べてみたら、にんにくの収穫時期は５〜８月なんですね。
よい勉強になりました。
いの一番に作ったのが、オイル焼き。
薄皮をむいて耐熱皿にオイルと入れて、チン。
ほくっとまるで焼き栗みたいです。
衣をつけて揚げるフライも大好き。
あいにくパン粉をきらしていて、この日は作れませんでした。
にんにくは滋味豊かなものですが、食べすぎると
胃腸を刺激することもあるのでくれぐれもご注意を！
料理・渡辺ゆき 写真・小林キユウ
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にんにくがとろけるほど柔らかくなった
にんにくご飯
●材料(２合分)
にんにく…12粒
米…２合
Ａ(しょうゆ小さじ２、塩小さじ１、酒・みりん各大さじ２、水340ml)
●作り方
１．にんにくは薄皮をむき、研いだ米、Ａとともに普通に炊く。
２．炊きあがったら、さっくり混ぜる。
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焼き肉のおともにもぴったり！
にんにくのオイル焼き
●材料(２人分)
にんにく…８粒
オリーブ油…適量
しょうゆ・塩…各適量
●作り方
１．にんにくは薄皮をむいて、耐熱皿に入れる。オリーブ油をひたひたになるまで注ぎ、トースターで12〜16分焼く。
２．しょうゆや塩をふって食べる。
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ほっこり柔らか〜い
かぼちゃとにんにくの煮物
●材料(２人分)
にんにく…10粒
かぼちゃ…1/4個
Ａ(醤油・酒・砂糖・みりん各大さじ)
●作り方
１．かぼちゃはふた口大に切る。にんにくは薄皮をむく。
２．鍋に水１カップとＡを入れて煮立て、１を入れてかぼちゃとにんにくに火が通るまで弱火で煮る。火を止めて、ふたをしたまま15分ほど味をしみこませる。
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８月もはや下旬、というのにまだまだ暑い日が続きますが
おかわりありませんか？
暑さと夏の疲れで食欲がなくなっている人、いませんか？
こんなときこそ、お豆腐です。
栄養豊富でたん白なお豆腐は、どんな材料や調味料ともなじみやすく
食欲がなくてもスルッと食べられて、まさに今の季節にぴったり。
今日は、ひんやりおいしい豆腐の洋風レシピ３品をお届けします。
料理・渡辺ゆき 写真・小林キユウ
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王道の冷やっこをひとアレンジ
３種類の冷やっこ
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温泉卵のせ
●材料(２人分)
好みの豆腐…300ｇ
卵…２個
小ねぎ…適量
しょうゆ…適量
●作り方
１．豆腐はペーパータオルで包んで10分置き、水気をきって半分に切って器に盛る。
２．卵は常温にもどしておく。鍋に１リットルの水を沸騰させて火を止め、水を１カップ加えて温度を下げる。卵を静かに入れてふたをしてそのまま30〜35分置く。
３．豆腐の真ん中をすくい取って温泉卵を割ってのせ、小ねぎを添える。
チリトマトのせ
●材料(２人分)
好みの豆腐…300ｇ
トマト…1/4個
パセリ…適量
玉ねぎ…適量
(Ａ)
チリソース…小さじ１
ケチャップ…大さじ１
レモン汁…小さじ1/2
●作り方
１．豆腐はペーパータオルで包んで10分置き、水気をきって半分に切り器に盛る。
２．トマト、パセリ、玉ねぎはみじん切りにして、Ａと混ぜて①にかける。
カリカリナッツのせ
●材料(２人分)
好みの豆腐…300ｇ
(Ａ)
ごま油…小さじ１
砕いたアーモンド・マカダミアナッツ・かぼちゃの種…各５ｇ
(Ｂ)
しょうゆ…小さじ１
レモン汁…小さじ1/2
黒こしょう…適量
砂糖…少々
●作り方
１．豆腐はペーパータオルで包んで10分置き、水気をきって半分に切る。
２．フライパンにＡを入れて、弱火でナッツがカリッとするまで加熱する。豆腐を器に盛ってナッツをのせ、よく混ぜたＢをかける。
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野菜スティックを添えていただきます
豆腐のディップ
●材料(２〜３人分)
木綿豆腐…200ｇ
にんじん・きゅうり・セロリなど好みの野菜…適量
(Ａ)
青じそ…10枚
にんにく…１片
オリーブ油…大さじ１
塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量
●作り方
1.豆腐はペーパータオルで包んで20分置き、水気をきる。Ａとともにフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで混ぜる。
2.野菜を食べやすく切って、①と器に盛る。
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モッツアレラよりヘルシーでリーズナブル！
豆腐のカプレーゼ
●材料(２人分)
木綿豆腐…200ｇ
トマト…１個
バジルソース(市販品)…適量
黒こしょう…適量
(Ａ)
オリーブ油…大さじ１
塩…小さじ1/4
おろしにんにく…少々
黒こしょう…適量
●作り方
1.豆腐はペーパータオルで包んで20分置き、水気をきって厚さ１cmに切る。トマトも厚さ１cmの輪切りにする。
2.豆腐とトマトを器に盛って、バジルソースかよく混ぜたＡをかけて黒こしょうをふる。
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Ｗ玉ねぎで血液サラサラ?!
玉ねぎのドレッシングサラダ
●材料(２人分)
玉ねぎ(大)…1/2個
Ａ(酢・しょうゆ・サラダ油…各大さじ１ はちみつ…小さじ1/2)
塩・こしょう…各少々
玉ねぎ…１個
●作り方
１．玉ねぎはすりおろし、Ａと混ぜてレンジで30秒加熱する。塩とこしょうで味を調える。冷蔵庫で１週間ほど保存可能。
２．玉ねぎは薄切りにして水にさっとさらして水気をしっかりきる。器に盛って、１をかける。
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お箸でほろりとくずれるやさしい味わい
玉ねぎのあっさり煮
●材料(２人分)
玉ねぎ(中)…２個
Ａ(豚ひき肉100ｇ 玉ねぎのみじん切り大さじ２ 片栗粉小さじ１ おろししょうが小さじ1/2 塩・こしょう各少々)
Ｂ(水２カップ 酒・みりん各大さじ１ 固形コンソメスープの素１個 塩・しょうゆ各小さじ1/2)
酒溶き片栗粉(酒小さじ２ 片栗粉小さじ１)
●作り方
１．玉ねぎは上部を切り落とし、スプーンで浅くくり抜く。くり抜いた部分に薄力粉を薄くまぶして、よく混ぜたＡを詰める。
２．鍋にＢと１を入れて弱火で玉ねぎが柔らかくなるまで15〜20分煮る。
３．器に２を盛って、残ったスープを酒溶き片栗粉でとろみをつけてかける。
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じっくり焼いて玉ねぎの甘みをひきだして
玉ねぎのホイル焼き
●材料(２人分)
玉ねぎ(中)…１個
バター・しょうゆ…各適量
●作り方
１．玉ねぎは皮をむいて、上下を切り落とす。上部に放射状に切込みを入れて、ホイルで包んで30分ほど加熱する。
２．火が通ったらバターをのせて、しょうゆをたらす。
