前回の小寒に続いて、今回は大寒です。 １年で最も寒いといわれるこのころ、 美味しさが増すのがカリフラワー。 つぼみの白さが、冬のテーブルに凛とした 雰囲気を添えます。 火はとおしすぎず、サクッとした食感を楽しむのがおすすめ。 さらに、冬になると…

あけましておめでとうございます。新年から日々の食卓は一新し、｢二十四節気｣にもとづいた 料理を月２回配信していきます。 ｢二十四節気｣とは、節分を基準に１年を24等分して 分けた季節のことで、 ｢小寒｣｢大寒｣などの呼び名は、その季節らしさを なんともよ…