魚料理の香りづけなどに利用されることが多い、フェンネルをいただきました。口に含むとほのかな甘みと清涼感があり、葉はサラダや魚の蒸し物に、茎は温野菜やスープ、オーブン焼きになど、一株あるとかなりいろいろと使いまわせます。私以外の家族は皆興味…

少々甘い味つけが特徴の中国の腸詰。中華街へお散歩に行ったとき見つけました。以前台湾へ旅行したときに買って帰ってきたのを思い出し、懐かしさについ手を伸ばしゲット。お店のお姉さんに食べ方を聞くと、｢薄く切って煮る｣そう。｢味つけは？｣としつこく聞…

さてさて、今が旬！の、山うど。夫が撮影でお世話になっている野菜の目利き・築地御厨の内田さんから、撮影野菜以外のオマケでいただいてきました(北海道産)。毎春、真っ先に作るのが酢味噌和え。うどらしい、すっと立ちのぼるような香りをかぎたくて、湯ど…