カリウムや食物繊維たっぷりの、切り干し大根。体にイイうえ、おいして、一年中安価。 うちでは、常備する乾物No1です。 油揚げやにんじんと柔らかく煮るのもいいですが、個人的には、水で洗う程度にもどした、歯ごたえのあるのをサラダや和え物で食べるのが…

先日味噌を作った際、大豆がたくさん余ったので今週は大豆で３品。 豆はマリネにしたり、塩茹でにしておいたりして毎日のように食べているんですが、なぜかこのコーナーでは取り上げていませんでしたね。 いろんな豆がありますが、日本人にいちばんのおなじ…

この冬中はまっているのが、甘酒。 ミーハーなため、もちろん塩麹も冷蔵庫に常備していますが、甘くて、おいしくて、しかもお湯を注ぐだけで飲める甘酒は、家で仕事中小腹が減ったときのおやつにぴったり。 おまけに、ビタミンＢ群も豊富。 どなただったえら…