大きな、大きなにんにくをいただきました。 普通スーパーなどで売られているものの２〜３倍はありそうです。 一粒ずつがこれまた大きくて、 淡いクリーム色をしてごろんといい形。 独特のにんにく臭、これまたにんにく好きにはたまりません。 調べてみたら、…

寒露

大きな、大きなにんにくをいただきました。 普通スーパーなどで売られているものの２〜３倍はありそうです。 一粒ずつがこれまた大きくて、 淡いクリーム色をしてごろんといい形。 独特のにんにく臭、これまたにんにく好きにはたまりません。 調べてみたら、…

寒露

８月もはや下旬、というのにまだまだ暑い日が続きますが おかわりありませんか？ 暑さと夏の疲れで食欲がなくなっている人、いませんか？ こんなときこそ、お豆腐です。 栄養豊富でたん白なお豆腐は、どんな材料や調味料ともなじみやすく 食欲がなくてもスル…

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ Ｗ玉ねぎで血液サラサラ?! 玉ねぎのドレッシングサラダ ●材料(２人分) 玉ねぎ(大)…1/2個 Ａ(酢・しょうゆ・サラダ油…各大さじ１ はちみつ…小さじ1/2) 塩・こしょう…各少々 玉ねぎ…１個●作り方 １．玉ねぎは…

大暑本日は、大暑。 立春から数えてちょうど12番目にあたります。 いかにも暑そうな呼び方ですが、 晴れの日が続き、気温が上がり続ける時期がこのころです。暑さで食欲は落ち、お疲れモードの体にはぜひ玉ねぎを！ 豚肉などに多く含まれるビタミンB1と食べ…

小暑今日は、二十四節気の11番目の小暑。 梅雨明け間近の今ごろは、だんだんに暑さが増してくる時期で、 日も長く、早起きが気持ちよい季節ですね。窓から見える木々の緑も濃さを増し、 夏はもうすぐ。 昨日、近所の八百屋さんで大ぶりのズッキーニが １本１…

*[ココナッツオイル] ６月６日は、芒種。 あまり聞きなれませんが、二十四節気の九番目の節気で、 米や麦の種を蒔くころをさすそうです。 現在の種蒔きはもう少し早いですが、 稲や麦の穂先の針のように突き出た細い毛を「芒(のぎ)」と 呼ぶことから芒種と名…

連休もあって、二回もお休みしてしまいました。 申し訳ございません。 前回から１ヵ月半が経ち、少し動くと汗ばむほどの陽気になりました。 ５月21日は、小満です。 小満とはあまり聞きなれない節気ですが、 だんだん温かになり、万物が次第に長じて天地に満…

小満

早いもので、二十四節気も第五を迎え、４月５日は「清明」でした。 読んで字のごとく、このころにはすべてのものが清らかに明るく 輝きだすといわれ、花が咲き、鳥はさえずりはじめる季節です。 この時期に食べたいのが、「セリ」。 シャッキリした歯ざわり…

｢お彼岸の中日｣などと呼ばれ、祝日にもなっているのが｢春分｣。 真東から上った太陽が真西に沈み、昼と夜の時間がほぼ等しくなる日で、 北半球ではこの日を境に、少しずつ昼が長く、夜が短くなります。 昔から、｢暑さ、寒さも彼岸まで｣といわれるように、 こ…

さて、今回は｢啓蟄｣。 ｢啓｣は｢ひらく｣、｢蟄｣は虫などが冬眠するという意味。 つまり｢啓蟄｣で、冬ごもりをしていた虫などが温かさに誘われて 地上へはい出し、春を迎える準備を始めるころをあらわします。そうはいってもまだ寒く、本格的な春の訪れには少し早…

まだまだ寒い日が続きますが、暦の上では立春。 川や湖の氷が少しずつとけ始める今ごろ おいしくなるのが、にらです。 体が温まり力がつく野菜として昔から重宝されてきた にらは、寒さで体調をくずしがちな 季節にぜひ食べてほしい野菜のひとつ。そんなわけ…

前回の小寒に続いて、今回は大寒です。 １年で最も寒いといわれるこのころ、 美味しさが増すのがカリフラワー。 つぼみの白さが、冬のテーブルに凛とした 雰囲気を添えます。 火はとおしすぎず、サクッとした食感を楽しむのがおすすめ。 さらに、冬になると…

あけましておめでとうございます。新年から日々の食卓は一新し、｢二十四節気｣にもとづいた 料理を月２回配信していきます。 ｢二十四節気｣とは、節分を基準に１年を24等分して 分けた季節のことで、 ｢小寒｣｢大寒｣などの呼び名は、その季節らしさを なんともよ…