セリ

早いもので、二十四節気も第五を迎え、４月５日は「清明」でした。
読んで字のごとく、このころにはすべてのものが清らかに明るく
輝きだすといわれ、花が咲き、鳥はさえずりはじめる季節です。

この時期に食べたいのが、「セリ」。
シャッキリした歯ざわりと、野趣味のある強い香りが特徴です。
食感を損なわないように、加熱するならさっと、
もしくは生で食べるのがおすすめです。

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クセのあるブルーチーズがセリとマッチ
セリとブルーチーズのサラダ

●材料(２人分)
セリ…1/2束
ブルーチーズ…30ｇ
Ａ(プレーンヨーグルト50ｇ　マヨネーズ・オリーブ油各小さじ１　レモン汁小さじ1/2
おろしにんにく・塩・粗挽きこしょう・はちみつ各少々)

●作り方
１．セリはざく切りにする。
２．ボウルにブルーチーズを入れてフォークの背などで細かく砕く。
Ａを加えてよく混ぜ、１と和える。　

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清々しいセリの香味にハマります
セリと鶏団子のスープ ナンプラー風味

●材料(２人分)
セリ…1/2束
鶏ひき肉…100ｇ
しょうが…15ｇ
Ａ(片栗粉大さじ1/2　塩・こしょう各少々)
Ｂ(酒大さじ１　ナンプラー小さじ１　顆粒中華スープの素小さじ1/2)
塩・こしょう…各適量

●作り方
１．しょうがはみじん切りにする。
２．ボウルにひき肉、Ａ、１を入れてよく練り混ぜ、ひと口大に丸める。
３．鍋に２カップとＢを入れて煮立て、２を入れて火をとおす。ざく切りにしたセリを入れてさっと煮たら、塩とこしょうで味を調えて火を止める。

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韓国の合わせ調味料、薬念(ヤンニョム)とさっと和えるだけ!
セリのヤンニョム和え

●材料(２人分)
セリ…１束
ゆでだこ…80ｇ
Ａ(コチュジャン小さじ１　粉唐辛子・砂糖・酢・しょうゆ・ごま油各小さじ1/2
おろしにんにく・白炒りごま各適量)

●作り方
１．セリはざく切りに、たこはひと口大に切る。
２．Ａをよく混ぜて、１と和える。