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この冬、お世話になったものといえば、しょうが。
東京でしもやけになってしまうほど、冷え性の私ですが、
今年はしょうがのおかげで冷えが和らいだ気がします。

もう冬は終わりですが、次の冬までしばらく続けてみようと思います。
どれも簡単で常備できるので、冷え性女子はぜひお試しを！

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ジンジャーケーキ
冷凍庫で保存しておけば朝ごはんにもなる

●材料(パウンド型１本本分)
おろししょうが…30〜40ｇ
はちみつ…20ｇ
卵…２個
きび砂糖…30ｇ
オリーブ油…35ｇ
Ａ(薄力粉80ｇ　全粒粉40ｇ　ベーキングパウダー・シナモンパウダー各小さじ１　ナツメグパウダー小さじ1/2)

●作り方
１おろししょうがとはちみつを混ぜる。
２ボウルに卵を泡立て器で溶きほぐし、砂糖を入れてよく混ぜる。１を加えて混ぜ、オリーブ油を加えて混ぜる。
３ふるったＡを入れてさっくり混ぜ、型に入れて170℃で予熱したオーブンで40分焼く。

※全粒粉がない場合は、薄力粉で代用を。薄切りにしたりんごを、生地に混ぜて焼いてもおいしい。

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はちみつしょうが＆しょうがの甘酢漬け
紅茶のおともや箸やすめにぴったり！

●はちみつしょうがの材料＆作り方
しょうが40〜50ｇは皮つきのまま薄切りし、はちみつ100ｇに２週間以上漬ける。水分が浮いてくるので、使うとき混ぜる。

●しょうがの甘酢漬けの材料
しょうが…100ｇ
Ａ(酢100ml　砂糖50ｇ　塩小さじ1/4)
塩…適量

●しょうがの甘酢漬けの作り方
１しょうがは皮つきのまま薄切りし、塩をふって30〜40分おく。
２Ａをひと煮して、粗熱をとる。
３沸騰した湯で１を１分ほどゆでて水気をきり、熱いうちに２に入れて３〜４日漬ける。*保存は、冷蔵庫で。初夏、新しょうがで作るとおいしい。

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ドライジンジャー
必要なだけさっと使える！

●材料＆作り方
しょうが適量を薄切りにし、ざるに平らに並べて１〜２日かけてカラカラになるまで乾燥させる。フードプロセッサーで細かくする。ミルサーがあるともっと細かくなる。

●食べ方
はちみつに漬けておくと、水分が少ない分水っぽくならない。煮物やお菓子などに利用を。