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節電対策もあり、この夏はベランダや窓辺にゴーヤを植えるグリーンカーテンが流行っているようです。おいしいゴーヤも、毎回チャンプルーでは飽きてしまいます。そこで、たくさん採れたゴーヤをおいしく食べきるレシピを考えてみました。

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ゴーヤのはちみつレモンジュース

●材料(２杯分)
ゴーヤ…1/2本
プレーンヨーグルト・水…各1/2カップ
はちみつ…大さじ１〜２
レモン汁…小さじ１〜２

●作り方
１．ゴーヤは種とわたを取って薄切りにする。
２．ミキサーに残りの材料と１を入れてミキサーにかける。

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ベーコンの旨みでご飯がもりもりすすむ
ゴーヤとベーコンのきんぴら

●材料(２人分)
ゴーヤ…１本　
ベーコン…２枚
サラダ油…大さじ１
Ａ(酒・みりん・水各大さじ１　しょうゆ小さじ１　塩・こしょう各少々)
●作り方
１．ゴーヤは種とわたを取って３〜４cm長さの短冊切りにする。ベーコンはざく切りにする。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱して、１を炒める。Ａを加えて火を弱め、５〜６分煮る。

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ゴーヤの肉詰め焼き

●材料(２人分)
ゴーヤ…１本　
Ａ(豚ひき肉80ｇ　玉ねぎのみじん切り1/8個分　片栗粉小さじ１　塩・こしょう各少々)
Ｂ(オイスターソース・酒・みりん各大さじ１)
サラダ油…適量
●作り方
１．ゴーヤは１cm厚さの輪切りにし、種とわたを取る。
２．Ａを混ぜて詰め、熱したサラダ油で両面焼く。よく混ぜたＢを入れてさっと煮からめる。