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秋といえば、おいも。
なかでもさつまいもは、
じゃがいもやさといもにはない甘みがあり、
いも好き女子にはたまりません。
そんなわけで、今週はさつまいもを使った３品です。

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りんごジュースだけで煮たさっぱり味
りんごジュース煮

●材料(２人分)
さつまいも…１本
りんごジュース・レーズン…各適量

●作り方
１.さつまいもは輪切りにし、水にさらして水気をきる。
２.鍋に入れてりんごジュースをひたひたに注ぎ、レーズンを加えて柔らかなくなるまで煮る。

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まったりしたココナツミルクにハマリます
ココナツカレー煮

●材料(２〜３人分)
さつまいも(小)…１本
手羽先…４〜５本
玉ねぎ…1/2個
しょうが・にんにく…各１片
Ｂ(ココナツミルク１カップ、ガラムマサラ小さじ１、塩小さじ１弱)
塩・カレー粉・サラダ油…各適量

●作り方
１．さつまいもは１cm厚さの輪切りにする。手羽先に塩とカレー粉をふって30分ほどおく。
２．玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
３．鍋にサラダ油を熱して２を炒め、カレー粉大さじ１をふる。手羽先も加えて炒め、水１カップを入れて煮立ったらアクをすくう。弱火で20分ほど煮たら、さつまいもとＢを加えてさらに10分ほど煮る。

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香ばしいごまの風味ごとぱくり
さつまいものごま団子

●材料(２〜３人分)
さつまいも(小)…１本
Ａ(マヨネーズ・はちみつ各大さじ１　卵1/2個分　塩少々)
白ごま・揚げ油…各適量

●作り方
１．さつまいもは皮をむいて1.5cm角に切ってレンジで柔らかくなるまで加熱する。
熱いうちにつぶして、Ａを入れて混ぜる。
２．１を直径2.5cm大に丸めて、ごまをまぶす。熱した揚げ油でカラッと揚げる。