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すっかり市民権を得た「食べるラー油」。個人的にはとくに大好きなわけではありませんが、時々いただくことがあり、冷蔵庫には常に数本の食べるラー油が…。そんなわけで、今日は食べるラー油対決。アーモンドが香ばしく、きわめて安定した味わいの「島とうがらし ラー油」、にんにくの風味が強い「ピリ辛ラー油 野沢菜」、横浜中華街の聘珍樓(へいちんろう)オリジナルの３本を使いました。それぞれ個性があるとはいっても、基本的には「食べるラー油」味。お手持ちのもので作っていただければ、おいしいと思います

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●水菜と食べるラー油のサラダ
さっぱりした水菜をラー油の旨みでわしわし食べるべし！

●材料(２人分)
水菜…１株
ねぎ…５センチ
Ａ(食べるラー油大さじ１　はちみつ・酢各小さじ１　塩少々)

●作り方
１水菜はざく切りにして氷水にさらし、水気をきり、パリッとさせる。
２ねぎはみじん切りにして、Ａと混ぜて１とさっと和える。

※水菜のかわりに、サラダ用ほうれん草やルッコラ、春菊の柔らかい部分で作っても。

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●甘えびのタイ風刺し身
とろりとした甘えびの甘みとラー油の辛みがマッチ！

●材料(２人分)
甘えび(大)…10尾
Ａ(食べるラー油・レモン汁・ナンプラー各適量)

●作り方
１甘えびは背を深めに切り開いて背わたをとり、軽く背を開いて皿に並べる。
２よく混ぜたＡを添えて、つけながら食べる。

※甘えびのかわりに、まぐろや白身魚で作っても◎。ナンプラーがない場合は、しょうゆを使って。

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●卵かけごはんwith食べるラー油
炊きたて熱々ごはんと召し上がれ〜

●材料(２人分)
ごはん…茶碗２杯分
生卵…２個
しょうゆ・食べるラー油…各適量

●作り方
１熱々のごはんに生卵を落として、しょうゆをかけ食べるラー油をのせる。
※しょうゆは好みで「卵かけごはん用」などを使っても。
普通のごはんにのせるほかに、白粥にのせてもグー。