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冬野菜といえば、やはり大根。
前回の白菜に続き、今回も実家から届いた大根です。
大根10本です。これまたすんごい量です。
娘は無類の大根好きで、ふろふき大根にでもすれば
それこそ１本分食べちゃうほど食べます。
でも、さすがに毎日ふろふき大根というわけにもいきませんしねぇ。
というわけで、今回は大根あれこれ使い回し術です。

料理・渡辺ゆき　写真・小林キユウ

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コンビーフの旨みで食べごたえ大！
大根ステーキ

●材料(２人分)
大根…20cm
コンビーフ…１缶
ウスターソース…小さじ２
酒…大さじ１
オリーブ油…適量
●つくり方
１．大根は６〜７mm厚さに縦に切る。
２．フライパンにオリーブ油を熱して大根を両面じっくり焼いて器に盛る。
３．フライパンを弱火で熱して、コンビーフをくずし入れてほぐす。酒とウスターソースを入れてさっと炒め合わせ、２にのせる。粗挽きこしょうをふる。

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ごま油で炒めてコクをプラス
大根の炒め味噌汁

●材料(２人分)
大根…10cm
だし…２カップ
ごま油、味噌、七味唐辛子…各適量
●つくり方
１．大根は細切りにする。
２．鍋にごま油を熱して１をさっと炒めだしを入れて煮立て、２〜３分煮る。
３．味噌を溶き入れて椀に盛り、七味唐辛子をふる。

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大根でかさ増ししてカロリー＆糖質カット
大根そば

●材料(２人分)
大根…10cm
ねぎ…1/2本
そば…100ｇ
卵黄…２個分
Ａ(すりごま、酢各大さじ２　しょうゆ、砂糖各大さじ１　ごま油小さじ１　コチュジャン小さじ1/2)
●つくり方
１．大根は細切りにする。
２．ねぎはみじん切りにして、Ａと混ぜる。
３．そばをゆでる。ゆで上がる１分30秒前に１を入れて、一緒にゆで上げる。
冷水で洗って水気をしっかりきる。
４．器に３を盛って卵黄をのせ、２のたれをかける。