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まだまだ暑い日が続きますね。
ということで、今週は真夏の野菜トマトを使って冷んやり甘い３品を作ってみました。

トマトは、信州の義母が丹精込めて育てたもので、帰省した際にもらってきました。
標高９００メートルの高原産トマトは昼と朝晩の温度差で甘くなります。車で数分のところにはカゴメのトマトジュース工場があり、周辺の農家が加工用トマトを育てている土地柄です。

それにしても、なんてぷっくり、はちきれんばかりに熟したことでしょう！　まずは、そのままパクリ。実は、これがいちばんおいしいんだよな(笑)。

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●トマトのバジルはちみつ和え

●材料(２人分)
トマト…１個
バジル・はちみつ…各適量

●作り方
1 トマトは食べやすい大きさに切る。バジルは細かくちぎる。
2 １とはちみつを和える。

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●トマトのジャム

●材料(作りやすい分量)
トマト…250g
粒こしょう…10粒
グラニュー糖…100g

●作り方
1 トマトは湯むきしてざく切りにする。粒こしょうは、包丁の腹で押しつぶす。
2 １とグラニュー糖を鍋に入れて、とろりとするまで煮る。
※冷蔵庫で２週間くらい日持ちする。ヨーグルトなどにかけるとgood。
※完熟したトマトの場合、湯むきしなくても手でするする皮がむけます。

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●トマトシェイク

●材料(２〜３人分)
トマト(中)…１個
牛乳…1カップ
はちみつ…大さじ２〜３

●作り方
1 トマトは湯むきしてざく切りにし、よく冷やした牛乳、はちみつとともにミキサーでかくはんする。

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（今回撮影で使用したテーブルの情報）
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