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お正月を過ぎたのに、まだ残っているお餅。早く食べないと、カビが生えちゃうよー。ということで、今週は｢お餅｣です。１年中どこでも買えますが、やっぱり寒いこの時期、｢フーフー｣言いながら食べるのがお餅の醍醐味。ここ数年、毎年必ず作る３品です。（写真は信州の実家のもちつき風景）

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大好きなタイの屋台を夢想して…
●ココナツしるこ

●材料(作りやすい分量)
ココナツミルク…大１缶(２カップ)
砂糖…大さじ４〜５
塩…少々
ピーナッツ・餅…各適量

●作り方
１小鍋にココナツミルクと砂糖、塩を入れて温める。
２ピーナッツは粗く砕いて、フライパンで軽く炒る。
３小鉢に餅とひたひたの水を入れて、電子レンジで10〜20秒、軽く膨らむまで加熱する。１に入れて器に盛り、２を散らす。

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小さく切れば、子どもも食べやすい！
●ごまのお餅

●材料(作りやすい分量)
すりごま…1/4カップ
砂糖…大さじ２
塩…少々
餅…適量
●作り方
１ボウルにすりごまと砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
２小鉢に餅とひたひたの水を入れて、電子レンジで10〜20秒、軽く膨らむまで加熱する。１をたっぷりまぶして器に盛る。

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もっちもち、ボリューミーでお腹大満足
●お好み焼き

●材料(２人分)
餅…２個
キャベツ…２枚
Ａ(小麦粉１カップ　卵２個　水１カップ　削り節粉(あれば)大さじ１　紅しょうが適量)サラダ油…大さじ２
青のり・かつお節…各適量

●作り方
１餅は薄切りに、キャベツはせん切りにする。
２ボウルにＡを入れて混ぜ、キャベツも入れてよく混ぜる。
３フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、豚肉をさっと炒めて２を丸く流し入れる。餅を並べて、両面焼いて火を通す。これをもう１枚焼く。器に盛って、青のりやかつお節をふって食べる。
＊粉はお好み焼きの粉などを用いても。