■

毎年夫の実家からねぎがたくさん届きます。一度には食べきれないので、こうして土にさしてベランダで保存します。こうしておくと１〜２ヶ月はおいしくいただけます。薬味にするだけではとうてい食べきれず、煮物はもちろん炒め物やマリネなど毎日のように食べます。なかでも、毎年繰り返し作るレシピを３品お届けします。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

とろっとしたねぎの甘みが酢味噌と好相性
●酢味噌和え

●材料(作りやすい分量)
ねぎ…２本
Ａ(味噌<白味噌系がおすすめ>大さじ２　酢・砂糖各大さじ１)
●作り方
１ねぎは斜め薄切りにして、さっとゆでて水気をきる。
２Ａをよく混ぜて、１と和える。
＊Ａに辛子を加えて、辛子酢味噌にしてもいい。ねぎのほかにタコやちくわ、切りコブなどを加えてもグー。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ぷちぷちのマスタードにハマリます
●ハニーマスタードマリネ

●材料(作りやすい分量)
ねぎ…２本
Ａ(バルサミコ<黒酢や酢でもいい>大さじ２　オリーブ油・はちみつ各大さじ１　粒マスタード大さじ1/2　塩・こしょう各少々)
●作り方
１ねぎはぶつ切りにして、さっとゆでて水気をきる。
２Ａをよく混ぜて、１を１時間以上漬ける。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

熱々、とろりであとをひくんです
●グラタン

●材料(２人分)
ねぎ…２本
コンソメの素…1/2個
粗挽きこしょう・生クリーム・カマンベールチーズ(ブルーチーズなど好みのものでOK)…各適量
●作り方
１ねぎはぶつ切りにして、ひたひたの水、コンソメとともに鍋に入れて10分ほど煮る。
２水気をきって耐熱皿に入れてこしょうをふり、生クリームをひたひたに注ぎ、ブルーチーズをのせる。オーブントースターで、軽くこげめがつくまで焼く。