フライパンは余熱の効いた皿である！ 深夜のキッチンで残り物で約１０分で完成。 久しぶりに男料理の登場です。料理・写真 小林キユウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ あっという間に完成！ オープンオムレツ 【材料】一人分 卵 １個 プチトマト ２…
「IKEA」で人気のリンゴンベリジャム。 北欧で食べて以来大ファンになった私は、 たまに、このジャム目当てでイケアに買い物に行くほど。 甘酸っぱく、ぷちぷちした食感が持ち味で、 イチゴジャムよりも軽く、１週間で400g入りの大ビンが 空になるほどです。…
週末、栃木県の親戚から地元名産の真っ赤ないちごがたくさん届きました。 大ぶりな「とちおとめ」が、８パックも! そのまま娘と二人でほお張って、１パックをぺろり。 甘酸っぱくてみずみずしいいちごは、そのまま 食べるのがいちばんですが、 まだまだまだ…
初冬から晩冬にかけて長野の実家から届く野沢菜漬け。 もちろんそのまま食べるのがいちばんですが、 なかなか食べきれません。 初冬にはあっさり浅漬けだったものも 時間とともに味わいは濃くなり、 それゆえたくさん食べられなくなるため、 うちでは調味料…
・・・・・・・・・・・・・・・・・・ こってりクリーミーな女子好み ★栗きんとんパイ ★材料＆作り方 １.室温で柔らかくもどしたクリームチーズと栗きんとんのあんを だいたい同じ量ずつ混ぜる。 ２.食べやすく切った冷凍パイ生地をオーブントースターで、…
あけましておめでとうございます。 長らくお休みしていた波止場食堂も、年明けから もと通り更新してまいろうと思いますので どうぞよろしくお願い致します。2013年第一回目は、おせちのリメイクです。 もう食べちゃった人は読むだけでも、 まだ残っている人…
・・・・・・・・・・・・・・・・・ ホクホク甘みがあっていくらでも食べられそう?! ●フライドオニオン にんにくは皮付きのまま、弱火でじっくり揚げる。 竹串をさして、火が通っているかチェックし、 柔らかくなっていたら油をきって塩やしょうゆで食べる…
先日、静岡方面へドライブに行った際、足柄サービスエリアで こんな地元野菜をゲット。 普通のにんにくの４〜５倍はあろうかという、その名も｢大にんにく｣。 とにかく、大きいんです。そしてみずみずしい！ 普通サイズのものにくらべて、においはソフトで、…
フライパン腰くだけ一本勝負、「フライパンはお皿です！」。夜食＆酒の肴に。 ☆材料はいずれも一人分、小ぶりなフライパン使用し、そのまま食卓に。 料理・写真/小林キユウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 手抜きだけど凝り性な味。 チキンカ…
真っ赤に熟れた完熟トマトが長野から届きました。あふれんばかりに果汁が詰まったトマト。いちばんおいしいのは、軽く冷やして切りたてをそのままつるり、なのですがやっぱりいろんな風にして食べてみたい。そんなわけで、今週はトマト料理で３品です。料理…
先日葉山の古道具屋で、こんな蒸し器を発見。 ちょうど新しい蒸し器がほしいと思っていたので、 少々大きいながらも即、ゲット。 ￥4,000也。 古道具にしては高いでしょうか？ まぁ、出会いは縁なりということで買ってしまいました。 直径33cmと結構大きく、…
とある日の休日。小林が、川崎の釣堀でマスをたくさん釣って参りました。せっかくなので食べよう！ ということに。でも、私(渡辺)、今さっきまで生きていた魚をさわるのがとても苦手なんです。スーパーで買ってきたワラサくらいの大きさなら一尾おろせるんで…
今回のテーマは、自宅でＤＶＤ映画を見終わり、気がつけば家族が寝静まっている深夜に小腹が減って、キッチンの片隅で苦しまぎれに作ったものから３品です。苦しまぎれのわりに、侮れない意外なヒット作（自分では）です。（小林的まかないルール→フライパン…
さて、私は誰でしょう？ 見た目はフキによく似ていますが、私、ルバーブと申します。欧米では｢パイプランツ｣なんて呼ばれることもあるほど、パイやタルトの素材としてはとってもポピュラーなんですよ。ジャムなどに加工されて日本でも売られていますが、生の…
小林キユウの最近のマイブームはフライパン料理ですが、我が家のキッチンの主導権は基本的に妻にあって僕にありません（笑）。 気がむいた時だけ作る僕と、毎日家族の料理を作って、常にスーパーに行っている妻にかなうはずもなく、妻不在時などに冷蔵庫をガ…
連休に信州に帰省した際、お土産にタラの芽をどっさりといただいて帰りました。大きいのあり、小さいのあり。山の幸はワイルドです。 「山菜の王様」といわれるほど野趣にあふれ、風味豊かなタラの芽。天ぷらがベストと承知ではありますが、それだけでは食べ…
４月の暦をめくったというのに今年は肌寒い日が続いていましたが、ようやく春めいてきましたね。先日東伊豆へドライブした際、物産店でほりたてのたけのこを購入。 大きすぎず、小さすぎず手ごろな大きさでおいしそうです。赤唐辛子と米ぬかでさっそくアク抜…
ふんわりと巻きの軽い春キャベツ。 １年中キャベツはお目にかかれる野菜ですが、繊細な食感は、やはり春ならでは。サラダや和え物など、やっぱり生で食べるのがいちばんですが、実は焼きキャベツも大好き。これだと、一人で1/4個くらい食べられてしまいます…
